Chocoladetaart met frambozen

Benodigdheden
2 eieren
100 Gram suiker
1 zakje vanillesuiker
75 Gram bloem
50 Gram maizena
1 Theelepel bakpoeder
15 Gram cacaopoeder
1/2 Liter slagroom
2 zakjes slagroomversteviger
150 Gram verse frambozen
75 Gram pure chocolade

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190° C. Mix de eieren met 3 el heet water 1 minuut op de hoogste stand. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en mix het mengsel 2 minuten op de hoogste stand. Zeef de bloem met de maizena en bakpoeder en voeg het in ongeveer 3 minuten in beetjes toe terwijl je het mengsel op de hoogste stand blijft mixen. Verdeel het deeg in tweeën. Bak de helft van het deeg in een ingevette springvorm van 28 cm in 15 minuten gaar.
Roer het cacaopoeder door de andere helft van het deeg en bak het op dezelfde wijzen.

Klop de slagroom met de slagroomversteviger stijf. Pureer de frambozen grof en meng dit met de helft van de slagroom. Bestrijk de donkere taartbodem met dit frambozen mengsel en leg de lichte bodem er boven op. Smelt de chocolade au bain marie en laat het iets afkoelen. Roer de chocolade door de overgebleven slagroom. Bestrijk de taart rondom met het mengsel.

Wijnsuggestie
Osborne - Pedro Ximénez 1827